Czytanie etykiet produktów spożywczych to kluczowy krok do świadomego wyboru zdrowej żywności. Oto na co warto zwracać uwagę oraz lista zdrowych i niezdrowych składników:

Co sprawdzać na etykiecie?

Kolejność składników

Składniki wymieniane są w kolejności od największej do najmniejszej ilości w produkcie. Unikaj produktów, gdzie cukier, syrop glukozowo-fruktozowy czy tłuszcze trans są na pierwszych pozycjach.

Długość listy składników

Krótsza lista zwykle oznacza mniej przetworzony produkt. Długie listy z trudnymi do zrozumienia nazwami sugerują obecność wielu sztucznych dodatków.

Zawartość cukru

Sprawdź różne nazwy cukru (syrop glukozowo-fruktozowy, sacharoza, melasa, miód itp.). Staraj się wybierać produkty z niską zawartością cukru lub bez jego dodatku.

Tłuszcze

Unikaj produktów z tłuszczami trans lub olejem palmowym. Wybieraj te, które zawierają zdrowe tłuszcze, np. olej kokosowy, oliwę z oliwek, awokado.

Sól

Wysoka zawartość soli może szkodzić zdrowiu. Zwracaj uwagę na produkty z niższą ilością sodu.

Dodatki do żywności (E-...)

Nie każdy "E" jest szkodliwy – niektóre, jak kwas askorbinowy (E300), są bezpieczne. Sprawdź konkretny dodatek, jeśli masz wątpliwości.

Zdrowe składniki, na które warto zwracać uwagę:

Białka roślinne i zwierzęce

Soja, soczewica, ciecierzyca, serwatka, jaja, ryby.

Tłuszcze nienasycone

Olej lniany, oliwa z oliwek, orzechy, awokado, siemię lniane.

Błonnik pokarmowy

Występuje w produktach pełnoziarnistych, nasionach, orzechach, warzywach i owocach.

Naturalne substancje słodzące

Stewia, erytrytol, ksylitol.

Kwas askorbinowy (witamina C)

Naturalny przeciwutleniacz, który wspiera układ odpornościowy.

Naturalne barwniki i aromaty

Ekstrakt z buraków, kurkumina, chlorofil, wanilia.

Niezdrowe składniki, których należy unikać:

Tłuszcze trans i olej palmowy

Zwiększają ryzyko chorób serca i podnoszą poziom złego cholesterolu.

Syrop glukozowo-fruktozowy

Nadmiar prowadzi do otyłości i insulinooporności.

Sztuczne barwniki

Niektóre, jak E102 (tartrazyna) czy E110 (żółcień pomarańczowa), mogą powodować alergie i nadpobudliwość.

Sztuczne konserwanty

BHA (E320), BHT (E321), azotany i azotyny (E249-E252) – mogą mieć działanie rakotwórcze.

Aspartam (E951)

Sztuczny słodzik, którego nadmiar może powodować bóle głowy i inne skutki uboczne.

Glutaminian sodu (E621)

Może powodować bóle głowy, nadmierny apetyt i inne reakcje u wrażliwych osób.

Pro Tip:
Warto wybierać produkty z krótką listą składników, najlepiej bez sztucznych dodatków. Im bardziej naturalny i mniej przetworzony produkt, tym lepiej dla zdrowia.